(Автор рецепта: @kris_gorduz)
Сегодня мы будем готовить очень вкусный шоколадный тортик со сливочно-творожным кремом. ПП рецепт.
Пищевая ценность на 1 порцию:
- Калорийность: 234 ккал;
- Белки: 23.6 гр;
- Жиры: 7.5 гр;
- Углеводы: 17.4 гр.
*из этого количества ингредиентов получается 2 порции
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца — 2 шт;
- Мука рисовая — 25 гр;
- Какао — 2 ч.л;
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л;
- Подсластитель — по вкусу;
- Соль — щепотка.
Для крема:
- Сливочный сыр — 100 гр;
- Творожный сыр — 100 гр;
- Подсластитель — по вкусу.
Приготовление:
Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки добела с подсластителем и откладываем пока в сторону. Далее начинаем взбивать белки со щепоткой соли на низкой скорости. Как только появилась пенка — всыпаем подсластитель понемногу и увеличиваем скорость до средней. Высыпаем весь подсластитель и взбиваем на самом мощном режиме до крепких устойчивых пиков.
Ставим разогреваться нашу духовку до 180*С и приготовим форму для бисквита. Лучше всего брать силиконовую или разъемную. У меня силиконовая.
Снова возвращаемся к тесту. Аккуратно, снизу вверх, вводим желтковую массу в белковую. Отдельно в миске смешиваем муку, разрыхлитель и какао. И далее порционно всыпаем муку и аккуратно размешиваем.
Перекладываем наше тесто в форму и отправляем выпекаться при температуре 180*С до готовности( до сухой шпажки. У меня это заняло примерно 35 минут. Бисквит получится оооочень нежным, так как в нем очень мало муки, но когда оно немного остынет — его можно будет спокойно разрезать и промазать.
Готовим крем: взбиваем блендером творожный и сливочный сыры вместе с подсластителем. Наш крем готов!!
Ну а как собрать тортик, я думаю, никому уже не нужно рассказывать. Кратко: промазываем наш разрезанный бисквит кремом и укладываем слоями. Между слоями можно также добавлять любимые фрукты, ягоды, орешки и тд.
Приятного аппетита!!!
Советы:
- Не вымешивайте бисквитное тесто слишком долго, иначе оно может осесть;
- Первые 25 минут нельзя открывать духовку, чтобы бисквит не опал.
- Всегда просеивайте муку, чтобы не было комочков. Добавляйте муку понемногу и перемешивайте, чтобы опять же не образовывались комочки. Сразу всю муку высыпать нельзя!
- Какао вбирает в себя сладость, поэтому подсластителя положите чуточку больше, чем вам бы хотелось.
Читайте также: Низкокалорийные шоколадные корзинки с кремом из песочного теста без масла