Молоко — полезный напиток, содержащий множество ценных аминокислот и микроэлементов. Однако некоторые люди не могут употреблять его в пищу. И часто подобное встречается у представителей определенных национальностей.
Но правда ли, что азиатам молоко противопоказано и они его не пьют? Связана ли непереносимость молочных продуктов с национальной принадлежностью или же на нее влияют какие-либо иные факторы? Попробуем разобраться!
Лактаза и лактоза
Для того, чтобы усваивалась лактоза (один из компонентов молока), необходимо, чтобы в организме вырабатывался фермент с научным названием лактаза. Образуется он в клетках, расположенных в тонком кишечнике, а точнее в его средней части.
Если у человека в организме вырабатывается слишком мало лактАзы, то лактОза не может расщепляться до аминокислот. Лактоза влияет на функционирование микрофлоры кишечника организма. Активность микробиоты усиливается, в силу чего возникают такие неприятные симптомы, как вздутие живота, болевые ощущения в области эпигастрия, запор или диарея.
Так пьют ли японцы молоко?
Ученые выяснили, что представители некоторых национальностей переносят молочные продукты хуже, чем другие. И связано это с особенностями бытового уклада народа. Если люди занимались скотоводством и животноводством на протяжении нескольких поколений подряд, у их потомков вырабатывается достаточное количество лактазы и они с удовольствием пьют молоко.
Японцы же делали ставку на земледелие и рыболовство. Молоко они практически не пили. Поэтому отбор не шел в направлении повышения выработки лактазы в тонком кишечнике. И жители Японии практически никогда не пьют молоко, так как оно вызывает у них крайне неприятные ощущения.
Распространен недостаток лактазы и у некоторых других национальностей. Не стоит думать, что встречается он только у азиатов. Например, употреблять молоко без неприятных последствий могут только 20% афроамериканцев и 30% евреев. Славяне же переносят молоко неплохо: гиполактеземия отмечается всего у 15% из них.
Кстати, связь образа жизни народа и способности употреблять в пищу молоко доказывает тот факт, что азиаты — скотоводы отлично переносят молочные продукты. Калмыки, татары и казахи, которые в течение долгих веков занимались разведением скота, переносят молоко так же хорошо, как и славяне. Молоко и продукты на его основе у них являются неотъемлемой частью национального рациона питания.
Употребление молока и возраст
Интересно, что в Китае и Японии дети все же пьют молоко. Однако усваивать лактозу они могут лишь до достижения определенного возраста. В среднем непереносимость лактозы начинает проявляться в период от 4 до 7 лет. После этого азиаты могут употреблять лишь молочные продукты, которые не содержат лактозу.
В первом классе средней школы японским детям дают небольшие коробки с молоком на завтрак. Считается, что этот напиток благоприятно сказывается на здоровье, укрепляет иммунитет и способствует нормальному формированию опорно-двигательного аппарата.
Взрослея, жители Страны восходящего Солнца начинают употреблять либо молоко, в котором отсутствует лактоза, либо альтернативные виды молока: соевое, миндальное, кокосовое.
*****
Многие люди не подозревают о том, что в их организме вырабатывается недостаточное количество лактазы. Если, выпив молоко, вы ощущаете боль в желудке, вас мучают отрыжка и метеоризм, скорее всего, вы плохо переносите молочные продукты. Видимо, ваши предки предпочитали заниматься рыболовством и охотой, а не скотоводством!
