Царь-орех, киндаль, австралийский орех (лат. Macadamia integrifolia) родом из Австралии, его местное название — муллимбимби. Аборигены считали макадамию священным деревом за уникальные свойства плодов, которые наполняют тело энергией и укрепляют здоровье. До колонизации материка европейцами орехи использовали как валюту.
В 1857 году описание растению дал немецкий ученый Фердинанд фон Мюллер, назвавший его в честь Джона Макадама, своего друга, талантливого австралийского химика шотландского происхождения.
С “зеленого континента” киндаль завезли на Гавайи, и здешние почва и климат оказались для ореха весьма подходящими. В конце прошлого века растение начали массово выращивать на Ямайке, в Бразилии, Коста-Рике, Китае, Новой Зеландии, Южной Африке, а также в отдельных штатах США. Некоторые сорта прижились в Индии и Средиземноморье.
Из 9 разновидностей макадамии 5 растут исключительно на территории Австралии. Дерево не выдерживает холодов, при +3 градусах Цельсия погибает.
Полезные свойства макадамии
Вкус плода похож на нечто среднее между жареным каштаном и фундуком, а еще орех обладает приятным тонким ароматом. В 100 г. ядер содержится до 80% масла и до 8% сахара.
Макадамию применяют в медицине, косметологии, кулинарии. Ее рекомендуют принимать для восстановления гормонального баланса, укрепления иммунитета, снятия депрессии, при упадке сил, мигренях, сахарном диабете, онкологических заболеваниях. Австралийский орех устраняет нарушения в работе печени и почек, сердечно-сосудистой системы. Он богат мононенасыщенными кислотами, витаминами группы B, витаминами C, E, минералами (кальций, селен, магний, натрий, железо, цинк, фосфор и др.).
Из киндаля готовят десерты, салаты, добавляют его в рыбные и мясные блюда, выпечку.
Макадамия — незаменимый продукт для женщин
Австралийский орех — не только очень вкусная, но и диетическая пища, несмотря на ее высокую калорийность. 100 г. ядер содержат 700 калорий, всего 30 грамм ядер в день обеспечат организм всем необходимым.
Какую ценность имеет киндаль для прекрасного пола:
- обладает антиоксидантным действием, способствует профилактике болезни Альцгеймера, сердечных патологий, рака молочной железы;
- укрепляет стенки сосудов, препятствуя развитию варикоза, стенокардии, гипертонии;
- при беременности способствует правильному развитию плода, поддерживает хорошее самочувствие;
- имеет выраженные противоопухолевые свойства;
- укрепляет память, повышает концентрацию внимания, избавляет от резких перепадов настроения, регулирует деятельность ЦНС;
- способствует нормализации обменных процессов, насыщает кости кальцием. В связи с этим особенно рекомендуется женщинам возрастом от 55 лет;
- регенеративные свойства ореха замедляют процессы старения;
- входит в состав многих диет для похудения, заменяя более калорийные продукты и подавляя чувство голода на длительное время, а также расщепляя отложенные жиры.
Плоды макадамии — не панацея, кушать их следует с умом, не превышая максимально допустимого количества. Злоупотребление приведет к повышенной нагрузке на печень и поджелудочную. Больные диабетом и подагрой должны обязательно проконсультироваться со своим врачом.
Масло киндаля популярно в косметологии. Оно увлажняет любой тип кожи, не забивая поры, препятствует выпадению волос и появлению перхоти, устраняет следы от шрамов, акне, снимает кожные воспаления, улучшает состояние ногтей. Масло — важный ингредиент кремов, масок, шампуней, бальзамов и других средств по уходу за лицом и телом.
Польза для мужчин
Входящий в состав плода цинк улучшает качество сперматозоидов и их подвижность. Также макадамия известна как замечательное средство для повышения потенции, она снимает воспаление предстательной железы и позитивно влияет на работу мочеполовой системы, но это далеко не все ее качества, которые помогут мужскому организму оставаться сильным и здоровым.
Статистика говорит, что женщины реже страдают от сердечных патологий, чем представители сильного пола. Австралийский орех снижает уровень плохого холестерина, регулярное употребление укрепляет сердечную мышцу и уменьшает риск возникновения мерцательной аритмии.
Метаболический синдром — нарушение обмена веществ, вследствие которого вероятно развитие диабета 2 типа и целого букета сердечно-сосудистых заболеваний. Причины — лишний вес, малоподвижный образ жизни, неправильное питание. Киндаль — эффективная профилактика этой проблемы, орех способен смягчить симптомы и предотвратить инсульт.
В состав макадамии входит клетчатка — природный пребиотик, восстанавливающий нормальную работу ЖКТ и поджелудочной железы.
Пожилым мужчинам, страдающим от ревматоидного артрита, остеоартроза, крайне полезно есть плоды экзотического дерева для стимуляции обменных процессов в костных и хрящевых тканях.
Орех макадамии — польза для детей
Растущий детский организм нуждается в полноценном питании. Активно развиваются мозг и сердце, требуя поступления жирных кислот. Их содержание в австралийском орехе достигает 75%. В составе его ядра немало ценных минералов:
- фосфор, кальций — формируют ткань зубов и костей;
- магний — регулирует обмен веществ;
- железо — повышает иммунитет, борется с анемией;
- марганец — необходим для функционирования нервной системы;
- медь — стабилизирует пищеварительную, иммунную системы.
Раньше педиатры считали, что киндаль нельзя давать малышам до 3 лет из-за того, что возможно появление аллергической реакции, но современные доктора советуют давать по 1 чайной ложке тертых орехов через день, начиная с 6-месячного возраста. Первоклассникам уже можно есть продукт каждый день по 5-7 ядрышек.
Интересные факты о макадамии — “королевском орехе”
1. Киндаль по традиции называют орехом, хотя он относится к фруктовым деревьям, а его плод — это семя фрукта.
2. Орех макадамии — один из самых дорогих в мире, а все потому, что его очень сложно выращивать. Растения очень уязвимы для вредителей, достигают в высоту до 20 метров. Урожай собирают раз в 4 года. К тому же, ядро плохо отделяется от очень прочной скорлупы, которую приходится надпиливать.
3. Идеально сочетается с нежным вкусом австралийского ореха кофе и херес.
4. Макадамия начинает плодоносить в 6-7 лет и продолжает радовать гурманов целое столетие.
5. Ежегодно в мире собирают 200 тыс. тонн этих орехов.
6. Ядра фрукта опасны для собак: вызывают сильнейшее отравление, учащенное сердцебиение и временный паралич конечностей.
7. В пищу пригодны плоды только двух видов макадамии, остальные являются техническими сортами.
8. Киндаль улучшает усвояемость полезных веществ из других продуктов.
9. Крупнейший производитель макадамии — ЮАР с долей на мировом рынке 27%, но ее уверенно догоняет Китай. К 2025 году Поднебесная планирует выйти в абсолютные лидеры.
10. Сильные ураганы уничтожают значительные площади плантаций макадамии, ущерб от стихии в разы превышает ущерб от болезней.
