Мед — это естественный антисептик, уникальный и дорогой продукт. Поэтому, покупая мед, очень важно приобрести натуральный, а не подделку. В фальсификате, в лучшем случае, не будет ни целебного эффекта, ни настоящего, специфического вкуса. В худшем – можно запросто получить отравление. Существуют способы, как отличить настоящий натуральный мед от подделки.
Визуальные способы
1. В массе просматриваются белые крупинки. Это говорит о том, что в мед добавили сахар.
2. Присутствие пены сигнализирует, что мед ненастоящий или просто забродил. А вот малое количество воздушных пузырьков вполне может быть, и это норма.
3. Расслоенная текстура означает то, что в продукт добавлена вода или какие-то другие добавки.
4. При покупке жидкого меда переверните банку. Качественный продукт переместится вниз двумя шагами. Сначала основная масса опустится пузырем, а затем уже все остатки.
5. На этикетке обязательно должно быть слово ГОСТ и указано место сбора. Это будет означать, что в банке натуральный продукт. А вот маркировка СТО либо ТУ означает, что мед с примесями (не в чистом виде).
Вкусовые способы
— Натуральный продукт ароматный, терпкий. Старые деревенские люди говорят, что от лесного меда «сводит зубы», до такой степени он сладкий. Возникает легкое першение в горле. Если цветочный аромат не ощущается, то скорей всего пчелы питались только сиропом. Вреда от такого продукта не будет, но и пользы тоже.
— Привкус карамели обозначает о разбавлении продукта сиропом, либо то что он старый (прошлых сезонов сбора) и разогретый.
Как проверить мед в домашних условиях
— Размешайте ложку меда в стакане воды. Осадка быть не должно. Если он есть, то и примеси есть.
— Можно попробовать им склеить пальцы. Натуральный мед очень клейкий, а фальсификат просто собьется в комок, катаясь между пальцами.
— Попробовать намотать продукт на ложку. С натуральным — все должно получиться, а с подделкой это сделать невозможно.
— Капнуть на бумагу. Качественный продукт не должен растекаться, с ложки должна сформироваться тонкая нить.
— В мед окунуть кусочек хлеба минут на 10-15. Если кусок разбух это означает, что вы купили сироп. В натуральном меде хлеб должен затвердеть.
— Взвесить. 1 кг меда должен вместиться в банку 800гр. Не вместился? Значит в нем вода.
— Добавление воды можно распознать, положив ложку меда на бумагу. Подождать 5 минут и заглянуть на обратную сторону листа. Если мед не разбавлен, мокрое пятно должно отсутствовать.
— Зачерпнуть ложкой засахаренный мед. Натуральный продукт не приклеится к металлу и почти не оставит следов на ложке.
— Нанести каплю на кожу и начать втирать. Настоящий продукт впитается без остатка.
Химические способы
— Поджечь. Настоящий мед должен плавиться, а подделка трещать и шипеть.
— Ложку продукта растворить в стакане воды, капнуть йод. Если содержимое стакана окрасилось в фиолетово-синий цвет — значит добавлен крахмал.
— В такой же раствор вливается 1 чайная ложка уксуса. Если пошла пена, от такого меда лучше избавиться.
— Окунуть в мед раскаленный кончик ножа на 10 секунд. Если нож в жженом сахаре, значит это подделка.
Внимание! Считается, что мед к зиме обязательно садится. На самом деле это заблуждение и не показатель. Кристаллизация меда зависит от его качества, а также с каких растений он был собран. Отдельные виды густеют только к следующей осени.
Заключение
Есть, конечно, и иные наглые способы обмана. Некоторые недобросовестные личности продают ромашковый, грушевый и даже облепиховый мед. Покупая такой редкий продукт, нужно понимать, что эти растения медоносами не являются. Как уберечься от подделки? Самый лучший вариант — покупать у зарекомендовавших себя пасечников.