(Автор рецепта: @kris_gorduz)
Сейчас будет вкуснейший рецепт диетических эклеров. Как же прекрасно, когда можно кушать сладости и не волноваться за то, что это как-то плохо скажется на нашей фигуре…Эклеры без сахара и белой муки.
Пищевая ценность на всю порцию:
- Калорийность: 525.3 ккал;
- Белки: 18.5 гр;
- Жиры: 24.6 гр;
- Углеводы: 76 гр.
Ингредиенты:
- Мука цз пшеничная — 50 гр;
- Мука цз рисовая — 50 гр:
- Молоко — 100 мл;
- Вода — 100 мл;
- Яйцо — 2 шт;
- Масло растительное — 1 ч.л;
- Соль — щепотка;
- Подсластитель — по вкусу.
Для крема-наполнителя я использовала творог с подсластителем, взбитый блендером до однородного состояния.
Приготовление:
В сотейник с толстым дном наливаем воду, молоко, масло и добавляем соль и подсластитель. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Далее всыпаем мучную смесь и очень быстро перемешиваем прямо на плите. Таким образом мы завариваем тесто. Когда тесто стало однородным при перемешивании, убираем его с плиты и даем минут 10 остыть.
Это нужно для того, чтобы когда мы будем добавлять яйца, они не заварились при попадании в горячее тесто. В это время же можно сделать начинку. Взбиваем яйца венчиком до однородного состояния. Когда тесто немного остыло, постепенно вводим яичную смесь, быстро перемешивая. Наше тесто готово.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок и формируем на пергаменте эклерчики. Отправляем их в духовку выпекаться 35-40 минут при 180*С.
Начинить их можно любым способом: либо проделать дырочку и начинить кремом, либо как я разрезать сверху , начинить кремом и украсить ягодами.
Получается невероятно вкусно и полезно. Приятного аппетита, мои хорошие!!!
Советы:
- Не открывайте духовку при выпечке, дайте эклерам хорошо подняться.
- Муку можно взять любую, какая есть у вас дома.
Читайте также: Пирог с рикоттой и вишнями. Ппрецепт