(Автор рецепта: @krisstia_krut_ppfood)
Сегодня мы будем готовить вкуснющие протеиновые маффины (капкейки) на завтрак.
Пищевая ценность на 1 маффин:
- Калорийность: 96 ккал;
- Белки: 7 гр;
- Жиры: 4.7 гр;
- Углеводы: 6.9 гр.
*из данных ингредиентов получается 6 небольших маффинов.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт;
- Мука кукурузная — 25 гр;
- Мука рисовая — 25 гр;
- Протеин шоколадный( можно заменить мукой) — 30 гр;
- Разрыхлитель — 5 гр;
- Подсластитель — по вкусу;
- Масло кокосовое (или любое растительное) — 1 ч.л.
Приготовление:
Для начала начнём смешивать все сухие ингредиенты: муку, протеин, разрыхлитель , какао, подсластитель. Далее ставим взбивать яйца со щепоткой соли. Сначала на маленьких оборотах, потом понемногу прибавляем мощности до максимума. Взбиваем до крепких пиков.
Далее аккуратно, порционно вмешиваем сухие ингредиенты в яичную смесь. Когда тесто стало однородным, распределить тесто по формочкам. У меня силиконовые. Я захотела сделать их ещё более шоколадными, поэтому в каждый маффин (в тесто) добавила по дольке шоколада 90%.
Отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180*С духовку на минут 15-20. Через 15 мин проверить на готовность зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой.
Я украсила кексики взбитым с подсластителем сливочным сыром. И сверху — любые фрукты!😻🤤 Наши маффины готовы! Приятного аппетита!!
Советы:
- Всегда просеивайте муку для выпечки, тогда она становится нежной, пористой и без комочков.
- Долго не вымешивайте тесто, иначе осядет и будут не очень пушистые.
Читайте также: Протеиновые рогалики. Минимум муки — максимум белка
