(Автор рецепта: @krisstia_krut_ppfood)
Сегодня в нашем меню скумбрия — лодочка, фаршированная овощами, запеченная в духовке.
Пищевая ценность на 1 порцию:
Калорийность: 398 ккал;
Белки: 30.1 гр;
Жиры: 19.4 гр;
Углеводы: 26.8 гр.
*количество порций из данных ингредиентов — 2.
Ингредиенты:
- Скумбрия -1 шт;
- Помидор — 200 гр;
- Перец сладкий — 200 гр;
- Лук — 100 гр;
- Картофель — 200 гр;
- Масло для жарки — 1 ч. л.;
- Зелень петрушки или укропа и приправы — по вкусу.
Приготовление:
Приготовим рыбку: разрезаем ее не как обычно мы чистим через брюхо, а именно через спинку. Делаем глубокие надрезы вдоль хребта с одной и с другой стороны, не повредив кожу на брюхе. Освобождаем хребет от мяса руками и обрезаем его ножницами с двух сторон.
Чистим внутренности. У нас должна получиться рыбка в форме лодочки, которую мы в дальнейшем и будем фаршировать. Солим, перчим, посыпаем любимыми приправами( мне достаточно только соли и перца) и откладываем в сторону.
Готовим начинку: все овощи порезать кубиком. Ставим на сильный огонь сковороду, капаем масла и жарим сначала картофель до золотой корочки, дальше поочередно добавляем к ней лук, томаты, перец, давая каждому овощу поджариться. Тоже солим и перчим в конце и добавляем мелко рубленную зелень.
Фаршируем рыбу: выкладываем нашу начинку в проделанный в спинке кармашек и отправляем в разогретую до 200*С духовку на 25-30 минут до готовности.
Очень полезный, сытный и вкусный ужин готов! Приятного вам аппетита!
Советы:
- Перед тем как резать томаты, сначала бланшируйте их ( сделайте 2 надреза крестиком, облейте кипятком и снимите кожу).
- подавайте блюдо горячим, сразу после приготовления, чтобы почувствовать настоящий вкус этой сочной невероятной рыбы;
- духовки у всех разные, поэтому следите за готовностью.
Читайте также: Рыба фаршированная.Самый лучший белковый ужин. ПП рецепт